**小饭馆做什么赚钱**
**简介**
小饭馆作为一种餐饮业态，以其投资小、见效快的特点，成为许多创业者的选择。然而，在竞争激烈的市场环境下，小饭馆想要赚钱，需要有明确的经营策略和过硬的产品质量。本文将从菜品选择、经营模式、成本控制、营销推广等方面，详细阐述小饭馆做什么赚钱。
**一、菜品选择**
**1. 主打特色菜**
小饭馆要想在众多竞争对手中脱颖而出，必须要有自己的特色菜。特色菜可以是当地特色风味、创新菜品或独家秘方，能够吸引顾客回头光顾。
**2. 迎合市场需求**
菜品选择应根据当地消费者的口味和需求来确定。例如，在流动人口较多的地区，可以推出家常菜、快餐等;在旅游景区，可以提供当地特色小吃和菜肴。
**3. 注重菜品质量**
菜品质量是饭馆生存之本。使用新鲜食材、精心烹饪，保证菜品的色香味俱全，才能赢得顾客的好评。
**二、经营模式**
**1. 堂食为主**
堂食为主的经营模式是最常见的，顾客在店内就餐，饭馆提供桌椅和服务。这种模式需要较大的店内空间，但能提供更好的用餐体验。
**2. 外卖为主**
外卖为主的经营模式适合快节奏的城市生活。饭馆主要通过外卖平台或自有配送渠道将菜品送到顾客手中。这种模式不需要较大的店内空间，但需要完善的配送体系。
**3. 堂食外卖结合**
堂食外卖结合的经营模式兼顾了堂食和外卖的优势。顾客既可以在店内就餐，也可以通过外卖平台点餐。这种模式对店内空间和配送渠道的要求相对较高。
**三、成本控制**
**1. 原材料采购**
原材料采购是饭馆成本控制的关键。选择信誉良好的供应商，议价采购，减少中间环节，可以降低原材料成本。
**2. 人员管理**
合理安排人员配置，避免人员冗余。培养多面手，一人多岗，可以节省人工成本。
**3. 水电煤气**
采取节能措施，合理使用水电煤气，可以降低运营成本。
**4. 租金费用**
选择租金适中的店铺，或与房东协商减免租金，可以降低固定成本。
**四、营销推广**
**1. 线上线下推广**
利用社交媒体、美食平台、自媒体等线上渠道进行宣传，提升饭馆的曝光度。同时，通过发放传单、组织活动等线下推广方式，吸引顾客到店消费。
**2. 口碑营销**
口碑营销是饭馆最有效的推广方式之一。提供优质的菜品和服务，赢得顾客的认可，让他们主动为饭馆宣传。
**3. 会员营销**
建立会员制度，提供积分、折扣等优惠，鼓励顾客多次消费，培养忠实顾客群体。
**五、其他赚钱方式**
**1. 售卖饮品**
售卖饮品是饭馆增加收入的常见方式。提供各种软饮、啤酒、白酒等饮品，可以提高客单价。
**2. 出售特色小吃**
推出一些特色小吃，如炸鸡、薯条、小笼包等，既可以增加收入，又可以满足顾客的休闲需求。
**3. 提供外送服务**
对于外卖为主的饭馆，可以提供外送服务，扩大覆盖范围，增加订单量。
**六、成功案例**
**1. 小杨生煎**
小杨生煎是一家以生煎包为主打的连锁小饭馆。凭借其独特的口味和实惠的价格，小杨生煎迅速在全国范围内走红，成为小饭馆赚钱的成功案例。
**2. 老刘川菜馆**
老刘川菜馆是一家经营川菜的传统小饭馆。通过坚持使用新鲜食材、精心烹饪，老刘川菜馆赢得了顾客的口碑，成为当地知名的川菜馆。
**3. 阿香小吃店**
阿香小吃店是一家经营小吃为主的饭馆。凭借其丰富的菜品种类、实惠的价格和热情周到的服务，阿香小吃店深受顾客喜爱，成为小饭馆赚钱的又一成功案例。
**结论**
小饭馆想要赚钱，需要从菜品选择、经营模式、成本控制、营销推广等方面入手，打造自己的特色，满足消费者的需求。通过不断优化经营策略，提高菜品质量，提升服务水平，小饭馆就能在激烈的市场竞争中脱颖而出，实现盈利。
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